浸花膠的手、工具和水必定要滴油不沾，因為油分會令花膠變腍，發完都不爽口，影響口感。 中醫角度花膠的主要功效是滋陰，適合體質虛弱，肺腎陰虛，皮膚乾燥人士食用。 花膠的膽固醇含量相對較低且富含膠原蛋白，提供高生物價的蛋白質，對於需要均衡